五月的风裹着水汽扑面而来，老屋后的荷塘里，荷叶刚展成小伞神气，水下面藏着的\"水中东说念主参\"却到了最鲜美的时节。每到小满前后，老妈总会从菜场提回几扎带着泥点的藕带，白生生的根茎上还挂着水珠，轻轻一掰就脆生生地断成两截。

小满时节就像老天爷打翻了汤锅，空气里浮着黏糊糊的水汽，晾在阳台的衣裳总也干不透。这工夫的藕带刚从淤泥里探露面，像根根白玉簪子，脆嫩得能掐出水来。菜摊雇主说，这工夫的藕带最是金贵，过了这二十来天，嫩尖尖就会迟缓变老，思吃这口鲜可得抓紧。

这白生生的藕带关联词个宝贝疙瘩，中医说它能消暑气、祛潮湿，夏天总没胃口的缺陷它齐能治。掰开看内部七孔八孔的，藏着满满的膳食纤维和维生素C，更别说那些铁、钙之类的微量元素，比吃补药还真的。最妙的是它热量低得跟黄瓜似的，打开吃也不怕长肉。

一、家常快手菜：藕带炒鸡蛋

准备材料：藕带300克（选筷子粗细的）、土鸡蛋3个、青红椒参半个、蒜片适量

1. 藕带泡水搓掉薄泥，斜切成硬币厚的片，青红椒切菱形片备用

2. 鸡蛋加半勺料酒打散，热锅凉调皮成嫩蛋花盛出

3. 重起油锅爆香蒜片，下藕带片大火快炒1分钟，目击着白玉片酿成半透明

4. 倒入青红椒和鸡蛋，撒盐、白胡椒粉，颠两下锅就能出锅

这菜认真个快字，藕带断生就要起锅，吃着才脆生生。鸡蛋别炒老，嫩黄配洁白才悦目。我家那口子最爱用菜汤拌饭，说比肉还香。

二、开胃凉拌菜：酸辣藕带

准备材料：藕带400克、3个、香菜1把、蒜末2勺、熟芝麻1勺

1. 藕带切寸段，沸水里焯10秒立时捞进冰水，这是脆爽的诀要

2. 调个料汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+半勺香油，加点凉白开搅匀

3. 藕带沥干装碗，铺上蒜末、小米辣圈、香菜碎，浇上料汁

4. 撒把炒香的白芝麻，雪柜冷藏半小时更入味

凉拌藕带就像给味蕾冲凉水澡，酸辣劲儿直冲天灵盖。淌若买着老藕带也别慌，用刮皮刀削去外层照样脆嫩。前次邻居大姨学着作念，说比拍黄瓜还解腻，当今顿顿离不开这口。

窗外蝉鸣渐起，厨房里飘着藕带的幽香。这水汪汪的时令菜就像夏天的信使，教唆我们要吃得适时应景。明儿早市可得趁早，多买几扎冻在雪柜，比及三伏天还能拿出来解馋。您淌若还没尝过这口鲜，可真得抓紧了，错过又要等上整年呢！

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